কলকাতার সেরা ৭টি রেস্তোরাঁ: অথেন্টিক দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের জন্য

কলকাতায় দক্ষিন ভারতীয় খাবার ও কলকাতার সেরা ৭টি রেস্তোরাঁ নিয়ে আলোচনা করা হল যেখানে আপনি পাবেন একদম অথেন্টিক দক্ষিণ ভারতীয় আমেজ।

কলকাতার রসনা বিলাস মানেই কি শুধু মাছ-ভাত আর মিষ্টি? মোটেই না। এই শহরটি বরাবরই বিভিন্ন সংস্কৃতির মেলবন্ধন, আর তার প্রভাব পড়েছে এখানকার খাদ্যতালিকাতেও। উত্তর কলকাতার কষা মাংস থেকে শুরু করে পার্ক স্ট্রিটের বিলেতি খাবার—সবই কলকাতার নিজস্ব। তবে গত কয়েক দশকে কলকাতার খাদ্য মানচিত্রে নিজের আধিপত্য বিস্তার করেছে দক্ষিণ ভারতের বিভিন্ন সুস্বাদু পদ। ইডলি, ধোসা বা বড়া এখন আর কেবল প্রাতঃরাশ নয়, বরং ভোজনরসিক বাঙালিদের অন্যতম পছন্দের খাবারে পরিণত হয়েছে।

আপনি যদি কলকাতার বুকে সত্যিকারের দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদের খোঁজ করেন, তবে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য।

কলকাতায় দক্ষিন ভারতীয় খাবার: সেরা ৭টি রেস্তোরাঁ

আজ আমরা আলোচনা করব কলকাতার এমন সেরা ৭টি রেস্তোরাঁ নিয়ে, যেখানে আপনি পাবেন একদম অথেন্টিক দক্ষিণ ভারতীয় আমেজ।

১. ব্যানানা লিফ (Banana Leaf) – লেক মার্কেট ও সংলগ্ন এলাকা

কলকাতায় দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের নাম নিলেই যে নামটি সবার আগে মনে আসে, তা হলো ব্যানানা লিফ। রাসবিহারী অ্যাভিনিউ এবং লেক মার্কেটের কাছে অবস্থিত এই রেস্তোরাঁটি গত দুই দশক ধরে কলকাতার মানুষকে খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদ উপহার দিচ্ছে।

• বিশেষত্ব: এখানকার পরিবেশ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন ভোজনরসিকদের মন জয় করে নেয়। নামের সার্থকতা বজায় রেখে এখানে অনেক খাবারই কলার পাতায় পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি পরিবার নিয়ে একটি সুন্দর পরিবেশে বাজেট-ফ্রেন্ডলি অথেন্টিক খাবার খেতে চান, তবে ব্যানানা লিফ সেরা ঠিকানা।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: এখানকার ঘি রোস্ট মশলা ধোসা এবং উপ্পাম অত্যন্ত জনপ্রিয়। এছাড়া এদের ফিল্টার কফি ছাড়া আপনার আহার অসম্পূর্ণ থেকে যাবে।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• পড়ি ইডলি (Podi Idli): নরম তুলতুলে ছোট ইডলির ওপর ছিটিয়ে দেওয়া হয় বিশেষ ‘গানপাউডার’ মশলা এবং ঘি।
• ঘি রোস্ট মশলা ধোসা: মাখনের মতো নরম এবং মচমচে ধোসার ভেতরে আলুর পুর, যা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।
• রাভা পিঁয়াজ মশলা ধোসা: যারা একটু বেশি মুচমুচে খাবার পছন্দ করেন।

খরচ (Price for Two): এখানে দুজনে পেটভরে খেতে খরচ হবে আনুমানিক ₹৫০০ – ₹৬০০।

আরও পড়ুন – কলকাতার সেরা 10 টি চাটের দোকান, ভাল চাটের সব খবর

২. তামারিন্ড (Tamarind) – দেশপ্রিয় পার্ক

সাধারণত দক্ষিণ ভারতীয় খাবার মানেই আমরা নিরামিষ পদ বুঝি, কিন্তু তামারিন্ড সেই ধারণা বদলে দিয়েছে। এটি কলকাতার অন্যতম সেরা রেস্তোরাঁ যেখানে দক্ষিণ ভারতের উপকূলীয় অঞ্চলের আমিষ পদগুলো অত্যন্ত নিপুণতার সাথে তৈরি করা হয়।

• বিশেষত্ব: অন্ধ্রপ্রদেশ, কেরালা এবং কর্ণাটকের আমিষ স্বাদের এক অদ্ভুত মিশেল পাওয়া যায় এখানে। রেস্তোরাঁটির অন্দরসজ্জাতেও রয়েছে আভিজাত্যের ছোঁয়া। আপনি যদি ধোসা-ইডলির বাইরে দক্ষিণ ভারতের আসল ঝাল-মশলাদার কারি এবং আমিষ পদের স্বাদ নিতে চান, তবে তামারিন্ড আপনার জন্য আদর্শ।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: এখানকার মালাবার মাটন কারি, চিকেন শেটিনাদ এবং অ্যাপাম (Appam)। এছাড়া সিফুড প্রেমীদের জন্য এখানকার মাছের পদগুলো অনন্য।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• চিকেন শেটিনাদ (Chicken Chettinad): তামিলনাড়ুর এই পদটি অত্যন্ত ঝাল এবং মশলাদার হয়।
• অ্যাপাম ও স্টু (Appam with Mutton Stew): নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি হালকা স্বাদের মাটন কারি এবং গরম গরম তুলতুলে অ্যাপাম।
• ডাব চিংড়ি (দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে): নারকেল ও মশলার এক অপূর্ব ফিউশন।

খরচ (Price for Two): এটি একটি ফাইন-ডাইনিং রেস্তোরাঁ। এখানে দুজনে খাওয়ার খরচ প্রায় ₹১২০০ – ₹১৫০০।

আরও পড়ুন – কলকাতায় সেরা 15টি ইতালিয়ান রেষ্টুরেন্ট

৩. আম্মিনি (Ammini) – মনোহরপুকুর রোড

কেরালার ঘরোয়া খাবারের স্বাদ যদি কলকাতায় পেতে চান, তবে আপনাকে যেতেই হবে আম্মিনি-তে। এটি একটি ছোট কিন্তু অত্যন্ত ছিমছাম রেস্তোরাঁ যেখানে মালয়ালি খাবারের আসল জাদু লুকিয়ে আছে।

• বিশেষত্ব: এটি কোনো জাঁকজমকপূর্ণ চেইন রেস্তোরাঁ নয়, বরং এখানে আপনি পাবেন বাড়ির তৈরি খাবারের আমেজ। এদের রান্নায় নারকেল তেলের সঠিক ব্যবহার এবং মশলার ভারসাম্য দেখার মতো। ভিড়ভাট্টা এড়িয়ে শান্ত পরিবেশে যারা সত্যিকারের কেরালা স্টাইল খাবার খুঁজছেন, তাদের জন্য আম্মিনি হলো একটি হিডেন জেম।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: মাটন ওলাথিয়েডু (Mutton Olathede) এবং স্টু দিয়ে অ্যাপাম। এছাড়া এদের মোইলি (Fish Moilee) ভোজনরসিকদের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• কেরালা প্রন রোস্ট: মশলাদার চিংড়ি মাছের ভুনা যা পরোটার সাথে দারুণ লাগে।
• মালাবার পরোটা: সাধারণ পরোটার চেয়ে এটি অনেক বেশি লেয়ারযুক্ত এবং নরম হয়।
• বিফ উলথিয়েথু (Beef Ularthiyathu): যারা রেড মিট পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি একটি মাস্ট-ট্রাই ডিশ।

খরচ (Price for Two): এখানে দুজনে খাওয়ার খরচ পড়বে প্রায় ₹৮০০ – ₹১০০০।

আরও পড়ুন – কলকাতার সেরা ফুচকা কোথায় ও কি কি ধরনের পাওয়া যায়

৪. রামকৃষ্ণ লাঞ্চ হোম (Ramakrishna Lunch Home) – শরৎ বোস রোড

পুরানো কলকাতার ঐতিহ্য আর দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদ যেখানে মিলেমিশে এক হয়ে গেছে, সেটি হলো রামকৃষ্ণ লাঞ্চ হোম। কোনো আড়ম্বর নেই, নেই আধুনিক আসবাবের বিলাসিতা, কিন্তু এখানকার খাবারের স্বাদ আপনাকে বারবার টেনে আনবে।

• বিশেষত্ব: এটি মূলত একটি ‘নো-ফ্রিলস’ রেস্তোরাঁ। এখানকার পরিষেবা অত্যন্ত দ্রুত এবং খাবারের দাম মধ্যবিত্তের হাতের নাগালে। খুব কম খরচে পেটভরে আসল দক্ষিণ ভারতীয় ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ করতে চাইলে এর কোনো বিকল্প নেই।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: এদের সাধারণ মশলা ধোসা, বড়া এবং অত্যন্ত স্বাদু সাম্বার। অনেকেই বলেন এখানকার সাম্বার কলকাতার অন্যতম সেরা।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• মেদু বড়া (Medu Vada): বাইরেটা মচমচে আর ভেতরটা নরম, সাথে গরম সাম্বার।
• মহীশূর মশলা ধোসা: ধোসার ভেতরে মাখানো থাকে ঝাল লঙ্কার চাটনি।
• বোল ফিল্টার কফি: পিতলের গ্লাসে ফেনা ওঠা কড়া ফিল্টার কফি।

খরচ (Price for Two): অত্যন্ত সাশ্রয়ী। মাত্র ₹২০০ – ₹৩০০ টাকায় দুজনে তৃপ্তি করে খেতে পারেন।

আরও পড়ুন – শীতে কলকাতায় কোথায় বেড়াবেন? জনপ্রিয় হ্যাংআউট স্পটগুলো জানুন

৫. দ্য চাটনি কোং (The Chutney Co.) – ডালহৌসি এলাকা

দক্ষিণ ভারতীয় খাবারে চাটনির গুরুত্ব অপরিসীম। আর সেই চাটনিকেই মূল আকর্ষণ করে গড়ে উঠেছে দ্য চাটনি কোং। কলকাতার বিবাদী বাগ বা ডালহৌসি অঞ্চলের অফিস পাড়ায় এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।

• বিশেষত্ব: এখানে এক-এক প্রকার ধোসা বা ইডলির সাথে বিভিন্ন ধরনের চাটনি পরিবেশন করা হয়। প্রায় ৬-৭ রকমের চাটনি আপনি এখানে চেখে দেখতে পারেন। আধুনিক পরিবেশ এবং নতুন ধরণের চাটনির বৈচিত্র্য উপভোগ করতে হলে এখানে অবশ্যই একবার ঢুঁ মারুন।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: এদের স্টীমড ইডলি এবং গিলি ইডলি। এছাড়া এদের ক্রিসপি ধোসা তো আছেই।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• চাটনি প্ল্যাটার: নারকেল, টমেটো, চীনাবাদাম এবং ধনেপাতার তৈরি ৬-৭ রকমের চাটনি।
• গিলি ইডলি: সাম্বারের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা ইডলি যা খুব নরম হয়।
• পিজা ধোসা: বাচ্চাদের জন্য একটি চমৎকার ফিউশন খাবার।

খরচ (Price for Two): দুজনে খাওয়ার খরচ প্রায় ₹৫০০ – ₹৭০০।

আরও পড়ুন – কলকাতার অফবিট কিন্তু আকর্ষণীয় 10 টি ভ্রমণ গন্তব্য

৬. দক্ষিণ (Dakshin) – আইটিসি সোনার (ITC Sonar)

আপনি যদি দক্ষিণ ভারতীয় খাবারকে একটি রাজকীয় অভিজ্ঞতায় রূপান্তর করতে চান, তবে দক্ষিণ হলো শ্রেষ্ঠ গন্তব্য। এটি একটি প্রিমিয়াম ফাইন-ডাইনিং রেস্তোরাঁ।

• বিশেষত্ব: ভারতের দক্ষিণের পাঁচটি রাজ্যের (তামিলনাড়ু, কেরালা, অন্ধ্রপ্রদেশ, কর্ণাটক এবং তেলেঙ্গানা) সেরা রান্নাগুলো এখানে অভিজ্ঞ শেফদের দ্বারা তৈরি করা হয়। এখানকার তৈজসপত্র থেকে শুরু করে পরিবেশনা—সবকিছুতেই আভিজাত্য ফুটে ওঠে। বিশেষ কোনো উৎসব বা উদযাপনের জন্য যদি খরচ নিয়ে চিন্তা না থাকে এবং খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদ ও আভিজাত্য চান, তবে দক্ষিণ-ই সেরা।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: এদের থালাই (Thali) ট্রাই করা মাস্ট। এছাড়া ‘আইয়ারস ট্রলি’ থেকে গরম গরম খাবার চেখে দেখা এক অনন্য অভিজ্ঞতা।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• দক্ষিণ থালি: আমিষ এবং নিরামিষ দুই ধরণের থালি পাওয়া যায় যেখানে প্রায় ১৫-২০টি পদ থাকে।
• মাছের ঝোল (কেরালা স্টাইল): কোডামপুলি বা শুকনো তেঁতুল দিয়ে রান্না করা মাছ।
• পায়সম: মিষ্টান্ন হিসেবে এখানকার গুড় ও নারকেলের দুধের পায়সম অতুলনীয়।

খরচ (Price for Two): এটি প্রিমিয়াম ক্যাটাগরির। এখানে দুজনে খেতে খরচ হবে ₹৪০০০ – ₹৫০০০ (কর অতিরিক্ত)।

৭. দক্ষিণ ভারত ক্যাফে (Dakshin Bharat Cafe) – দেশপ্রিয় পার্ক

সাউথ কলকাতার অন্যতম ট্রেন্ডি এবং জনপ্রিয় জায়গা হলো দক্ষিণ ভারত ক্যাফে। তরুণ প্রজন্মের কাছে এটি বিশেষ প্রিয়।

• বিশেষত্ব: ট্র্যাডিশনাল স্বাদের সাথে একটু আধুনিকতার ছোঁয়া এদের মেনুতে পাওয়া যায়। এখানকার অন্দরসজ্জা বেশ উজ্জ্বল এবং প্রাণবন্ত। কেন যাবেন: আড্ডার ছলে হাল্কা খাবার এবং দারুণ স্বাদের ধোসা খাওয়ার জন্য এটি একটি পারফেক্ট হ্যাংআউট স্পট।
• অবশ্যই ট্রাই করুন: এদের পিজ্জা ধোসা বা পনির বাটার মশলা ধোসা যারা একটু ফিউশন পছন্দ করেন তাদের জন্য সেরা। তবে এদের ক্লাসিক আইটেমগুলোও সমান সুস্বাদু।

বিশেষ মেনু ও স্বাদ:

• চিজ চিলি ধোসা: যারা চিজি খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য সেরা।
• মিনি ইডলি প্লাটার: ছোট ছোট অনেকগুলো ইডলি সাম্বার ও চাটনি সহ।
• ঠান্ডা ফিল্টার কফি: গরমে আরাম পেতে ট্রাই করতে পারেন।

খরচ (Price for Two): এখানে দুজনে খাওয়ার খরচ হবে আনুমানিক ₹৪০০ – ₹৫০০।

কলকাতার সেরা ৭টি রেস্তোরাঁ: দক্ষিণ ভারতীয় খাবার

রেস্তোরাঁ	এলাকা	বিশেষ পদ	খরচ (২ জন)
ব্যানানা লিফ	রাসবিহারী	ঘি রোস্ট ধোসা	₹৫০০
তামারিন্ড	দেশপ্রিয় পার্ক	চিকেন শেটিনাদ	₹১২০০
আম্মিনি	মনোহরপুকুর	কেরালা স্টু	₹৮০০
রামকৃষ্ণ হোম	শরৎ বোস রোড	মেদু বড়া	₹২৫০
দ্য চাটনি কোং	ডালহৌসি	চাটনি ভেরিয়েশন	₹৬০০
দক্ষিণ	ইএম বাইপাস	রাজকীয় থালি	₹৪০০০+
দক্ষিণ ভারত ক্যাফে	লেক রোড	পিজা ধোসা	₹৪৫০

কেন কলকাতায় দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের এত কদর?

বাঙালিরা সাধারণত ঝাল এবং মশলাদার খাবার পছন্দ করে। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারে তেঁতুলের টক, নারকেলের মিষ্টি স্বাদ এবং কারি পাতার সুগন্ধের যে সংমিশ্রণ থাকে, তা বাঙালির স্বাদকোরককে সহজেই তৃপ্ত করে। এছাড়া এই খাবারগুলো হজমে সহজ এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার কারণে সব বয়সের মানুষের কাছেই জনপ্রিয়।

ভ্রমণপিপাসু ও ভোজনরসিকদের জন্য টিপস:

১. সঠিক সময়: দক্ষিণ ভারতীয় ব্রেকফাস্টের আসল আনন্দ নিতে চাইলে সকাল ৮টা থেকে ১০টার মধ্যে রেস্তোরাঁগুলোতে পৌঁছানোর চেষ্টা করুন।
২. ফিল্টার কফি: দক্ষিণ ভারতীয় ভোজ কখনোই ফিল্টার কফি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। তাই খাওয়ার শেষে এক কাপ কফি অবশ্যই নেবেন।
৩. চাটনি ও সাম্বার: অনেক জায়গাতেই চাটনি বা সাম্বার আনলিমিটেড দেওয়া হয়, তাই দ্বিতীয়বার নিতে দ্বিধা করবেন না!

উপসংহার

কলকাতার অলিগলিতে এখন প্রচুর সাউথ ইন্ডিয়ান জয়েন্ট গজিয়ে উঠলেও, উপরে উল্লিখিত এই ৭টি জায়গা তাদের মান এবং স্বাদের বিশুদ্ধতা বজায় রেখেছে বছরের পর বছর। আপনি যদি একজন সত্যিকারের ভোজনরসিক হন, তবে কলকাতার এই ‘মিনি সাউথ ইন্ডিয়া’ ট্যুর আপনার তালিকায় অবশ্যই থাকা উচিত।

আপনি কি এদের মধ্যে কোনোটিতে গিয়েছেন? আপনার প্রিয় পদ কোনটি? কমেন্ট করে আমাদের জানান!